חיסול ירוקים

יומיים לפני טיסה, עשיתי טעות בהזמנת הסל האורגני ונשארתי עם כמויות עלים ירוקים במקרר.

יצאתי למבצע חיסול הירוקים.

אז מה אפשר לעשות עם כל העלים האלה?

התחלתי בסלט ירוק מהיר ופשוט, לנשנוש בזמן הבישולים:

- חסה

- קייל

- רוקט

- גרעיני דלעת

- אבוקדו

- שמן זית, לימון, מלח, פלפל.

אחריו הכנתי ממרח בזיליוקם כוסברה מהמתכון הזה, שמרתי אותו בצינצנת קטנה והקפאתי.

לבלנדר הכנסתי עלים חדשים:

- פטרוזיליה

- עירית שום (עלים ארוכים שדומים לדשא, בטעם שום חריף עדין)

- כוסברה

- שמיר

- מיץ מחצי לימון

- מלח, פלפל

- שמן זית (כ8 כפות)

טחנתי היטב בבלנדר עד קבלת ממרח.

הממרח הזה פיקנטי ושומי מאד. הוא מתאים לתבשילי דגנים כמו אורז מלא וקינואה. או כתוספת לתבשילים ומרקים.

את שאריות הממרח שבבלנדר, עירבלתי עם 2 כוסות מים ובישלתי איתם כוס קינואה יבשה.

מכניסים לסיר:

- 1 כוס קינואה יבשה

- 2 כוסות מים עם ירוקים

מביאים לרתיחה, מנמיחים את האש, מערבבים ומכסים.

מבשלים על אש נמוכה כ15-20 דקות עד שהמים נספגו והקינואה רכה.

ככה פתחתי את החופשה ביום ירוק, ואני יודעת שמחכים לי במקפיא ממרחים ירוקים לחזרה הביתה.

חן בן-אורי, נטורופתית והרבליסטית קלינית