מרק שעועית אדומה

מרק שעועית אדומה עשיר, סמיך ומחמם. הוא מתאים כארוחה שלמה ביום חורפי קר.

רכיבים:

500 גר' שעועית אדומה יבשה. אותה משרים ל12-24 שעות.

1 בצל גדול חתוך ל8 (חיתכו לשני חצאים, כל חצי חלקו ל4 חלקים).

4 שיני שום פרוסות

1 שורש פטרוזיליה חתוך

1 שורש סלרי

3 גזרים

1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים

1/4 כפית אגוז מוסקט

1/4 כפית קינמון

2 עלי דפנה

אופן ההכנה:

- שוטפים היטב את השעועית לאחר ההשריה ומעבירים לסיר עם מים, מבשלים עד רתיחה ומסננים.

- לסיר נקי מכניסים ירקות חתוכים לקוביות: בצל גדול, שום, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה, 3 גזרים.

- מוסיפים מעט זרעי כוסברה טחונים, ומעט אגוז מוסקט, מערבבים ומכסים. מבשלים על אש נמוכה בנוזלים של הירקות (אם יש צורך ניתן להוסיף 1/2 כוס מים).

- מוסיפים את השעועית ויוצקים לסיר מים בגובה 5 סנטימטר מעל השעועית. מבשלים עד ריכוך השעועית.

- מוסיפים 1/4 כפית קינמון ו2 עלי דפנה וממשיכים לבשל. מידי פעם מערבבים היטב (ערבוב מתחתית הסיר כדי לאסוף את התבשיל מהתחתית), מוסיפים מים חמים לפי הצורך לאורך הבישול. למרקם סמיך וקרמי – מבשלים כ5-6 שעות (בסיר רגיל).

*כוס מרק מתאימה כארוחת ביניים או 2 כוסות כארוחת צהריים.

*ניתן לבשל עד מרקם סמיך כתבשיל ולהגיש לצד אורז בסמטי לבן או מלא.

#מרק #שעועית_אדומה #סתיו #חורף #שורים #תבשיל